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LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

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Une cuisine moderne et zéro gaspillage bientôt chez Nosso par Alessandra Montagne

Après Tempero dans le 13ème arrondissement, la cheffe brésilienne Alessandra Montagne ouvrira en septembre 2020 Nosso (« Nous » en portugais), toujours dans le 13ème, près du MK2 Bibliothèque.
Véritable projet collaboratif où toute la brigade de Tempero trouve sa place, Nosso proposera une cuisine moderne, inventive et zéro gaspillage (même les poissons et les viande seront cuisinés en intégralité), respectueuse du travail de producteurs locaux. La cuisine française sera marquée des influences culturelles et techniques de chaque membre de l’équipe – soit du Brésil, de la Serbie, du Liban, du Costa Rica…

Poitrine de porc confite et autres « Pao de queijo » seront ainsi à la carte, ainsi que certains produits d’exception proposés à prix juste, afin que chaque menu soit accessible au plus grand nombre.

Lire la suite ici : https://www.lechef.com/au-quotidien/2020-07-06-une-cuisine-moderne-et-zero-gaspillage-bientot-chez-nosso-par-alessandra-montagne/

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