Face à la triple urgence sanitaire, climatique et sociale, Chefs4thePlanet rassemble tous ceux qui, à travers le monde, sont soucieux de notre planète et de notre santé. Les chefs et ceux et celles qui agissent, au quotidien, pour promouvoir une cuisine saine et responsable accessible au plus grand nombre – de la fourche à la fourchette.

Alors que chaque jour, nous dépassons toujours plus nos « limites planétaires », et que notre systeme alimenatire et d’agriculture intensive produit environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre, assurer la securite alimentairede tous et nourrir dix milliards de personnes en 2050 nécessite un nouveau paradigme.

Chef4thePlanet rassemble les actions et les solutions qui défendent « le bien manger : le manger durable » au sein d’un nouvel écosystème. Notre engagement est international. La mise en œuvre de nos projets et notre méthode sont ancrés au niveau local pour marquer la diversité des pratiques culinaires nationales et régionales. Et aussi parce que la gastronomie est un pont exceptionnel pour promouvoir les échanges et l’amitié entre les cultures et les peuples.

Chefs4thePlanet est un réseau de chefs, producteurs, influenceurs et amateurs de gastronomie qui sont soucieux de la planète, de notre santé, et des générations futures.

Nous partons de ce constat : alors que chaque jour, nous dépassons toujours plus nos «limites planétaires », et que l’agriculture produit environ un quart des émissions mondiales de dioxyde de carbone, nourrir dix milliards de personnes en 2050 nécessitera un nouveau paradigme. Dans le même temps, les conséquences sanitaires de la perte de biodiversité menacent notre nutrition et l’évolution des maladies infectieuses.

Chefs4thePlanet est une coalition internationale dédiée à l’action pour le climat, à la protection de la biodiversité et de l’environnement, et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

La raison d’être de Chefs4thePlanet est de promouvoir des actions concrètes et des solutions qui mettent en œuvre l’Accord de Paris sur le Climat et les Objectifs de Développement Durable et de transmettre les valeurs d’une agriculture, cuisine et gastronomie saines et  responsables, de promouvoir le « manger durable ».

Face à la triple urgence sanitaire, climatique et sociale, nous croyons en la nécessité d’éduquer et d’agir ensemble autour de valeurs partagées pour créer un monde où l’amour du goût, et le respect des producteurs et des produits sains sont un moteur formidable d’amélioration de nos vies.

Nous contribuons à mettre en contact toutes celles et ceux qui sont soucieux de notre planète et de notre santé. Celles et ceux qui agissent, au quotidien, pour promouvoir le respect de l’environnement, la biodiversité, une cuisine responsable – de la production agricole à la transformation des aliments, jusqu’à la consommation, la transmission intergénérationnelle, le dialogue culinaire entre les cultures et la joie de cuisiner pour tous, quelles que soient leurs origines sociales ou leur genre.

Il s’agit de s’engager, chacun dans son domaine, de partager des idées, des expériences et des solutions pour une transformation rapide de :

• Nos modes de production.
• Ce que nous cuisinons et mangeons.
• Notre façon de comprendre, penser et de parler de l’alimentation, de la santé et de l’environnement.

Les chefs sont de puissants agents de changement : ils intègrent les valeurs de la gastronomie et de la consommation durables dans leurs menus en développant des techniques et des recettes créatives, ainsi que des modes de productions différents.

Ils constituent un élément stratégique majeur pour faciliter les transformations et changements culturels nécessaires pour rendre nos repas à la fois nutritifs et beaucoup plus (bio) diversifiés, dans le respect des cultures et du savoir-faire de tous.

Nous croyons au pouvoir de l’innovation, de l’éducation et du partage des connaissances et d’expériences afin de changer nos comportements, nos modes de vie, et notre impact sur notre santé et la planète.

Nous travaillons avec des chefs, des producteurs et des partenaires qui ont la capacité d’influencer à grande échelle, dans tous les pays du monde, dans chaque région du monde. Nous cherchons à apprendre tout en partageant ce que nous apprenons.

• Les consommateurs veulent manger des aliments savoureux et variés, qui sont aussi bénéfiques pour leur bien-être que pour la planète. Ils veulent savoir quoi acheter, quoi manger et comment cuisiner.
• Les entreprises veulent de plus en plus intégrer l’urgence écologique et l’inclusion sociale au cœur de leurs raison d’être, missions et modèles économiques.
• Les gouvernements sont appelés à sensibiliser, à éduquer et à mettre en œuvre de meilleures politiques et législations pour faire face à l’urgence climatique et promouvoir une agriculture et une alimentation bénéfiques pour l’environnement et les populations.

Notre engagement est global, mais aussi national et local, ancré dans la diversité des territoires, nourri d’expertises et de savoir-faire locaux. Promouvant les intérêts de chacun, notre engagement est aussi soucieux de réduire les inégalités sociales et de genre.

Nous intervenons à la fois sur des actions de court terme et sur un changement de comportement à moyen et long terme :

• En proposant de l’information, des initiatives et des évènements pour sensibiliser, partager des expériences et des solutions pour le développement, la préparation et la consommation d’une alimentation durable.
• En bâtissant des partenariats, des affiliations et des réseaux de leaders dans les secteurs agro-alimentaire et de la restauration.
• En donnant aux chefs, producteurs, influenceurs et amateurs de gastronomie la possibilité de promouvoir des régimes alimentaires sains et durables afin d’inspirer et d’influencer les comportements des consommateurs, les tendances du secteur, et les politiques gouvernementales.

Nous voulons rassembler les actions et les projets qui visent à promouvoir le « manger durable » au sein d’un nouvel écosystème plus équitable, afin de valoriser les initiatives de tous ceux qui partagent notre engagement et nos valeurs.