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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

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Pourquoi diminuer sa consommation de viande est crucial pour l’avenir de la planète

(ETX Studio) – L’agriculture intensive, c’est-à-dire ce que nous mangeons, menace 86% des espèces animales en voie de disparition, selon des estimations du think tank britannique Chatham House. Pour remédier à ce fléau, également dangereux pour notre santé et la planète, l’étude soutenue par le programme des Nations unies pour l’environnement (Pnue) propose trois pistes concrètes : manger moins de viande, voire plus du tout, restaurer l’écosystème et revenir à une agriculture moins intensive.

Selon le rapport, l’agriculture industrielle représente le principal moteur d’accélération de la perte de biodiversité, notamment à cause des faibles coûts entraînant une plus grande demande de nourriture, plus de gaspillage, une exploitation des terres naturelles et une pollution à coups d’engrais et de pesticides.

Parmi les trois leviers d’action suggérés dans cette étude, le premier consiste à encourager les régimes alimentaires à base de végétaux ou a minima réduire la consommation de produits d’origine animale, notamment la viande rouge, dans la mesure où elle provient d’animaux d’élevage qui ont le plus d’impact sur l’environnement.

« Une telle évolution serait également bénéfique pour la santé alimentaire des populations du monde entier et contribuerait à réduire le risque de pandémie et le gaspillage alimentaire dans le monde. Ensemble, ces mesures réduiraient la pression sur les ressources, y compris les terres, en diminuant la demande », soulignent les auteurs du rapport. 

La deuxième piste propose justement de restaurer les écosystèmes autochtones, c’est-à-dire ceux qui se développent sans activité humaine. Le but serait d’accroître la biodiversité sur les terres agricoles épargnées ainsi que de pratiquer une agriculture plus respectueuse de la nature et de la biodiversité, notamment en limitant l’utilisation d’intrants et en remplaçant la monoculture par des pratiques agricoles de polyculture. Si les Américains remplaçaient la viande de bœuf par des haricots, cela permettrait par exemple de libérer 692.918 km2 de surface agraire, soit 42% des terres cultivées aux États-Unis.

Lire la suite ici : https://www.ladepeche.fr/2021/02/04/pourquoi-diminuer-sa-consommation-de-viande-est-crucial-pour-lavenir-de-la-planete-9353706.php

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