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LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

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Faire pousser ses propres légumes alors que les prix risquent d’augmenter

Le retour à la terre et au jardinage qu’a généré la pandémie va-t-il continuer de nous réconforter en 2021?

L’agriculture urbaine fait partie des solutions pour lutter contre l’insécurité alimentaire, selon Marcela Villarreal, représentante aux Nations unies.

Par Sophie Chevance

Alors que le prix des fruits et légumes risque d’augmenter en 2021, l’engouement pour l’autosuffisance alimentaire se confirme.

Selon le rapport sur les prix alimentaires canadiens, publié fin 2020, la hausse des prix de certains aliments sera supérieure au taux d’inflation.

Les viandes et les légumes frais sont les deux grandes catégories les plus touchées, avec une augmentation pouvant atteindre 6,5 %. Le prix des fruits, lui, pourra augmenter jusqu’à 4 % au cours de l’année.

Cette tendance n’est pas unique au Canada. Dans le monde, l’accès abordable aux fruits et légumes frais est de plus en plus difficile.

Selon Marcela Villarreal, directrice des associations et de la collaboration à l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), trois milliards de personnes sur la planète ne sont pas en mesure de s’offrir une alimentation saine.

La situation dans le monde entier est vraiment préoccupante. Les fruits et légumes frais ont tendance à être plus chers, souligne-t-elle.

C’est aussi préoccupant au Canada, car on constate que près de1 million de ménages n’arrivent pas à se procurer des aliments sains, c’est-à-dire à avoir accès à une alimentation diversifiée qui comprend notamment des fruits et légumes frais.Marcela Villarreal, directrice des associations et de la collaboration avec les Nations unies à la FAO

Parmi les facteurs en cause, Marcela Villarreal explique que les produits frais ont tendance à être plus chers à cause des pertes dans le système de production et de consommation. Elle rappelle que le gaspillage est beaucoup plus élevé dans cette catégorie.

Le rapport sur les prix alimentaires canadiens mentionne aussi les dérèglements causés par les changements climatiques, qui nuisent de plus en plus aux récoltes et à l’équilibre de la chaîne alimentaire, en plus de faire grimper les prix.

À ce titre, le collaborateur au rapport et professeur à la faculté de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université de la Colombie-Britannique James Vercammen estime que les incendies qui ont ravagé la Californie en 2020 auront un impact certain sur l’agriculture et la production de cette année.

Un retour à la terre

Comme le rapport l’indique, la COVID-19 est venue perturber la chaîne agroalimentaire et les systèmes alimentaires mondiaux.

Selon Marcela Villarreal, la pandémie nous a fait aussi repenser les façons de nous alimenter. On a augmenté la conscience de l’importance d’avoir un système alimentaire qui soit plus durable et où les chaînes d’alimentation sont plus courtes, où l’on pourrait être plus près des producteurs, explique-t-elle.

Le besoin d’être plus près de la terre s’est aussi traduit en chiffres. Au Canada, une personne sur cinq a démarré un jardin en 2020, selon Sylvain Charlebois, professeur en distribution et politique agroalimentaire à l’Université de Dalhousie, en Nouvelle-Écosse.

Lire la suite: https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1761888/jardinage-pandemie-fruits-legumes-agriculture-cultiver-alimentation-prix

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