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LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

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Terra Nova veut accélérer la transition dans les cantines

Dans un rapport publié le 13 janvier, le think tank Terra Nova propose d’engager la transition alimentaire des cantines scolaires de façon plus ambitieuse que ce qu’impose la loi sur l’alimentation. Un article du Journal de l’environnement.

Après s’être intéressé à la consommation de viande, le think tank proche du centre gauche s’est penché sur la qualité de l’alimentation proposée dans les cantines scolaires des écoles du premier degré. Un lieu stratégique, selon lui, « pour accélérer la transition alimentaire et la déployer largement dans la société ». Un sujet d’actualité puisque la loi issue des états généraux de l’alimentation vise 50 % de produits « durables » dans les cantines publiques en 2022, dont 20 % de produits bio. À titre expérimental, un repas végétarien doit également être proposé une fois par semaine depuis novembre 2019.

Lire la suite ici : https://www.euractiv.fr/section/alimentation/news/terra-nova-veut-accelerer-la-transition-dans-les-cantines/

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