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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

Serge Gouloumès

Position: Chef - USA
: Glass Light Hotel

Faire du très bon en respectant non seulement les saisons tant pour les fruits et légumes mais aussi la pêche non abusive et destructrice

Aujourd’hui je privilégie les petits producteurs qui respectent la terre et donnent le temps au temps pour produire des légumes et fruits sans pesticides et engrais qui polluent plus la terre qu’ils ne l’enrichissent.
Suivre les saisons comme l’ont fait nos parents et grands-parents !

Donner la chance à des gens passionnés qui font du bon et donnent beaucoup de leur temps pour faire des produits d’exceptions !

De part notre profession nous avons le devoir d’informer notre clientèle que nous nous devons de respecter la terre bien plus sûr cela est fait aujourd’hui ! Nous nous devons de penser à demain pour les générations futures et prendre des décisions qui s’imposent.