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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

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Pascal Favre d’Anne

Position: Chef ★ - Angers
: Le Favre d'Anne

Quel bonheur d’attendre une fraise au printemps, quel joie de déguster des abricots du pays en été, un goût inégalé que celui de manger des champignons sauvages en automne … ainsi va la nature , ainsi vont les saisons et si chacun respecte ce calendrier , alors plus d’importation à outrance pour retrouver des framboises en février , plus d’asperges du bout du monde sur nos repas de fêtes.

Juste le bon produit au bon instant , juste le bon producteur local au bon moment , juste le bon sens au service de notre planète.