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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

Olivier Chaput

Position: Chef - Villejuif
: Show Devant

Chef engagé, Olivier Chaput fonde en 2011 l’association ‘Les Enfants Cuisinent, l’association des chefs qui s’invitent à l’école’ et co-fondateur du ‘Festival #BON, ramène tes parents’. 

Depuis, 10 ans, l’association réalise des ateliers dans les écoles et toutes les structures qui accueillent des enfants, comme les hôpitaux par exemple. Olivier et les chefs de l’association ne se contentent pas de transmettre les clés du bon et bien manger aux enfants, ils les sensibilisent, sans les culpabiliser, à une alimentation saine et à la lutte contre le gaspillage ; leur faire prendre conscience que l’écologie et le développement durable passent aussi par l’assiette. Ils leur font découvrir lors des ateliers le travail de la terre, le savoir-faire des producteurs, le locavore, la saisonnalité des produits et des recettes « anti-gaspi » où tout (ou presque !) est récupéré pour être cuisiné autrement.