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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

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Michel Portos

Position: Chef - Marseille
: Hébé

Michel Portos, est un chef cuisinier de Marseille, avec deux étoiles au Guide Michelin.

En 1998, il ouvre son premier restaurant Côté Théâtre à Perpignan, qui obtient en 2001 sa première étoile Michelin. Il devient ensuite en 2002 le chef de l’hôtel restaurant Le Saint-James à Bouliac, où il permet à l’établissement d’obtenir en 2009 sa deuxième étoile Michelin. Michel Portos est nommé Cuisinier de l’année en 2012 par le guide Gault et Millau. Il quitte la région de Bordeaux et Le Saint-James la même année pour s’installer de nouveau à Marseille, où il ouvre son deuxième restaurant Le Malthazar. Maintenant, il élabore la carte du restaurant Hébé à Paris près du boulevard Saint-Germain.