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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

Lydia Gautier

Position: Sommelière de thé - Paris

« Le thé est un produit de terroir, subtile combinaison de la terre, du ciel et de l’Homme»

Agronome de formation et passionnée de botanique, je valorise le travail des producteurs de thé et de plantes depuis 25 ans.

Cette passion, je la transmets également grâce à des livres, du conseil et de la formation.

Aujourd’hui je partage mes valeurs 100% naturel, de circuit court et de gastronomie grâce à ma nouvelle marque de thé : « Lydia Gautier – Thés & Tisanes d’Auteurs » dans l’esprit des vins d’auteurs. Sommelière de thé, je sélectionne des matières premières d’exception et crée des mélanges de plantes, sans arômes.

Mon savoir-faire et la qualité des matières premières renouvellent l’expérience de dégustation. Vous pourrez ainsi découvrir des recettes artisanales et exclusives produites dans mon atelier comme Alga Narcissus, un mélange de thé wulong et d’algues de Bretagne, T Revive, un thé vert du Japon avec de la citronnelle et du gingembre, ou bien Granotcha, une infusion combinant sarrasin et orge bios produits en France. Je propose également des thés d’origine en circuit court, issus de ma relation personnelle avec les producteurs de thé du monde entier.