« La pâtisserie est un art que je souhaite amener plus loin en apportant un aspect « bien-être », sain et durable. 

Pour cela j’ai créé 5 piliers sur lesquels s’appuyer pour offrir une nouvelle vision à mon métier et ainsi casser les codes. J’ai à cœur de nourrir et que les personnes apprennent à se nourrir sans culpabilité et en résonance avec notre écosystème »