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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

Henrik Andersson

Position: Chef - Paris
: Le Fumoir

Chef Henrik Andersson réalise une cuisine saine et inventive, avec des influences scandinaves. Il est chef résident au Fumoir, qui travaille avec les meilleurs fournisseurs, et pour certains produits en direct avec les producteurs pour suivre au mieux les saisons. Il y propose une nouvelle carte à déjeuner et à dîner chaque semaine, un poisson du Jour à déjeuner tous les jours de la semaine ainsi que des plats végétariens.