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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

Christian Etchebest

Position: Chef - Paris
: La Cantine Du Troquet

Venant d’un monde paysan faisons un petit pas en arrière pour un grand bon en avant dans ce monde qui va beaucoup trop vite.

Je suis très sensible à préserver notre planète.

Nous cuisiniers, chefs d’entreprises, nous devons sensibiliser nos salariés mais aussi nos clients.

Travaillons avec des gens passionnés par leur métier.

Il est toujours préférable d’aller vers un petit producteur, un petit artisan, ou un petit vigneron qui respecte l’environnement et qui respecte sa terre.

Réfléchissons ensemble à savoir éduquer au gaspillage, à savoir gérer nos déchets, à savoir gérer nos livraisons.

L’avenir de notre planète passera entre autre par ces changements que l’on puisse laisser une planète responsable pour nos enfants.