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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

Tom Hunt

Position: Chef - Londres

De la graine à l’assiette, notre système alimentaire a un immense impact sur la planète. Il affecte la santé des terres, la biodiversité et des écosystèmes entiers. C’est le producteur de gaz à effet de serre le plus important et un grand destructeur des écologies. Mais c’est aussi le contraire de tout cela.Une bonne alimentation et une bonne agriculture permettent de régénérer les terres, promouvoir la biodiversité, séquestrer les émissions de carbone, et construire des écosystèmes.

La nourriture fait partie de la nature, tout comme nous. Ne l’oublions jamais : ce que nous mangeons peut contribuer à un monde meilleur.