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CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

Benjamin Toursel

Position: Chef ★ - Moirax
: Auberge Le Prieuré

Voilà bientôt 20 ans qu’ Agathe et moi même sommes installés à Moirax petit village perché au dessus d’ Agen dominant la Vallée de la Garonne.

La gastronomie durable c’est non seulement travailler ce qu’il ya de plus beau autour de soi, mais c’est aussi sortir, aller à la rencontre de personnes formidables travavaillant avec éthique et responsabilité.

C’est aussi savoir transmettre, inspirer, instruire ses équipes pour leur donner l’envie de revenir dans nos campagnes, y travailler, fonder une famille, et rééduquer le goût dans nos petites cantines de village