CHEFS 4 THE PLANET

THE GLOBAL INFORMATION AND SOLUTIONS NETWORK FOR SUSTAINABLE GASTRONOMY

THE GLOBAL INFORMATION AND SOLUTIONS NETWORK FOR SUSTAINABLE GASTRONOMY

Amal Lhajri

Position: Cheffe - Bordeaux Saint-Seurin

Depuis plus de 10 ans, Amal Lhajri, d’origine marocaine, voyage et fait voyager les papilles de ses convives. Elle a grandi, évolué avec un patrimoine culturel marocain fort qui sont les racines sa cuisine actuelle. Elle s’est ensuite imprégnée de ses différentes rencontres pour nourrir ses connaissances et son savoir-faire culinaire. Suite au lancement de son concept, Chez Elle, en 2012, elle propose à ses clients une cuisine du monde avec des produits frais et pour tout public et ce, aux quatre coins de la planète ! En plus d’ avoir été aux commandes de différents restaurants en France et Outre-Mer (Saint-Barthélemy), Amal a toujours apporté son amour des produits locaux au service de la carte proposée. Cuisine du Sud-Ouest, Méditerranéenne ou spécialités du monde, autant de challenge qu’elle a su relever en s’entourant des meilleurs producteurs locaux pour en faire ressortir le meilleur de leur héritage gastronomique. Passionnée par l’échange et la diversité culturelle, Amal adore visiter les différents marchés des pays qu’elle visite pour être au plus près de la population locale afin de s’imprégner de leurs valeurs et la retranscrire dans ses créations.