Amal Lhajri

Cheffe - Bordeaux Saint-Seurin

Depuis plus de 10 ans, Amal Lhajri, d’origine marocaine, voyage et fait voyager les papilles de ses convives. Elle a grandi, évolué avec un patrimoine culturel marocain fort qui sont les racines sa cuisine actuelle. Elle s’est ensuite imprégnée de ses différentes rencontres pour nourrir ses connaissances et son savoir-faire culinaire. Suite au lancement de […]

Nicolas Pastot

Chef - Paris

Chef Exécutif du Kimpton St Honoré Paris et du restaurant Montecito, Nicolas Pastot propose les plats iconiques de la cuisine californienne. Ayant officié pendant plus de 10 ans dans les cuisines du Café de la Paix, une véritable institution Parisienne, le chef Pastot propose une cuisine responsable et durable qui met en avant le travail […]

David Gallienne

Chef ★ - Giverny

« Jeune garçon hyperactif fuyant les bancs de l’école, j’ai toujours su grâce à mon grand-père que j’étais destiné à faire de ma vie une passion et d’une passion ma vie. En effet, il disposait de son propre jardin, de ses volailles, m’emmenait à la chasse, la pêche, la cueillette des champignons ou le ramassage […]

Stéphane Carrade 

Chef ★★ - Pyla-sur-Mer

Il nous faut retrouver le bon sens paysan de nos parents que nous avons trop vite oublié. En regardant en arrière nous pouvons revenir à des solutions simple basées sur ce que nos anciens faisaient et corriger nos erreurs. Et la jeunesse qui m’entoure au quotidien dans ma brigade à une conscience très nette et […]

Cédric Savarin

Chef - Astaffort

Retrouvons le savoir faire et savoir être français,pourquoi allez chercher un produit à l’autre bout de la planète alors que notre pays, nos régions, nos producteurs locaux et notre savoir faire donnent de merveilleux résultat … .

Elliott Van de Velde

Chef - Brussels

« HEARTH » AVEC CŒUR ET BON SENS Jeune chef belge totalement autodidacte, Elliott Van de Velde est sans doute le plus emblématique des cuisiniers de sa génération. Cette génération d’entrepreneurs dans le secteur du durable en action mais aussi et surtout, cette génération de citoyens responsables.Un entrepreneur-cuisinier d’un nouveau genre, meneur d’idéologie empathique et […]

Bryan Esposito

Chef - Paris

I have been a pastry chef for 13 years and I am from Avignon. I like to highlight products from my Provençal region but also local products from different cultures. The pastry chef job leaves so much room for creativity that the only limit is our imagination! I attach particular importance to respecting the seasonality […]

Yoni Saada

Chef - Paris

For me, sustainable cooking is the essence of being a chef, it is the best way to respect nature and develop my creativity. Sustainable cooking means offering the best products of each season to our customers and highlighting all our producers who respect their land. Those who allow us to enhance our national soil and […]

Elis Bond

Chef - Paris

Elis Bond was planning a career as a graphic designer when he discovered his true passion for cooking. At 21, he opened a restaurant in Paris specializing in traditional Creole cuisine until he decided to embark on a new entrepreneurial project with his wife Vanessa. They are jointly launching an event catering and home chef […]

Lydia Gautier

Tea Sommelier - Paris

“Tea is a product of the land, a subtle combination of earth, sky and man”. As an agronomist by training and a botanical enthusiast, I have been promoting the work of tea and plant producers for 25 years. I also pass on this passion through books, advice and training. Today, I share my values of […]