CHEFS 4 THE PLANET

LE RÉSEAU MONDIAL D'INFORMATION ET DE SOLUTIONS POUR UNE GASTRONOMIE DURABLE

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Elliott Van de Velde

Position: Chef - Brussels
: Entropy Restaurant

« HEARTH » AVEC CŒUR ET BON SENS
Jeune chef belge totalement autodidacte, Elliott Van de Velde est sans doute le plus emblématique des cuisiniers de sa génération. Cette génération d’entrepreneurs dans le secteur du durable en action mais aussi et surtout, cette génération de citoyens responsables.Un entrepreneur-cuisinier d’un nouveau genre, meneur d’idéologie empathique et de brigade solidaire. En février 2022, il ouvrira un lieu a Bruxelles qui va sensibiliser encore plus le public au durable et au ‘Zéro Déchet’. Le lieu sera composé au Rdc d’une cuisine ouverte, agencée pour le public sociale avec une offre street food.Son association : www.hearthproject.com